Georgia

In Georgia è stata scoperta la più antica cantina del mondo risalente a ben 6000 anni fa. Questo ci racconta dell’eredità storica dei vini provenienti da questa regione dove la cultura del vino è presente da secoli e affianca i moderni metodi di produzione di impronta europea a quelli tradizionali in cui la fermentazione, anche per i vini bianch...

In Georgia è stata scoperta la più antica cantina del mondo risalente a ben 6000 anni fa. Questo ci racconta dell’eredità storica dei vini provenienti da questa regione dove la cultura del vino è presente da secoli e affianca i moderni metodi di produzione di impronta europea a quelli tradizionali in cui la fermentazione, anche per i vini bianchi, viene fatta in presenza di bucce e raspi, con macerazioni lunghe anche diversi mesi e utilizzando anfore di terracotta interrate. Il risultato sono vini colorati, con elevata acidità e tannicità. Particolari ma molto interessanti. Sicuramente da provare.

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